●HACCP是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。HACCP的控制系统着眼于预防而不是依靠产品的检验来保证食品的安全。任何一个HACCP系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变化。HACCP是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。它是一个鉴定食品危害且含有预防方法以控制这些危害的系统，但并非一个零风险系统，而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度，是一个使食品供应链及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具。

●HACCP是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。

●HACCP体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性。

●ISO22000标准整合了危害分析和关键控制点（HACCP）体系和国际食品法典委员会（CAC）制定的实施步骤，并将其与必要的前提方案动态地结合，旨在最终产品交付到食品链下阶段时，将其中已确定的危害控制和降低到可接受水平由于危害分析包括了设计控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效食品安全管理体系的关键。  

企业实施ISO22000食品安全体系的好处

1．提高食品的安全性

2．增强组织的食品风险意识

3．强化食品及原料的可追溯性

4．增强顾客信心5．食品符合检验标准

6．符合法律法规要求7．降低运营成本  
●HACCP体系是目前国际上公认的最安全的食品卫生安全质量管理体系
●食品生产已日趋规模化，只有将食品危害控制在最安全的范围内，投资风险才能降低。
●因食品问题的投诉和索赔受到控制。
●避免发生重大危害事件造成的损失。●企业可以向外界表明，已对食品安全进行了有效的管理。
●增强客户对产品的信心，增进消费者满意。●HACCP通过认证，即表明GMP也已通过认证。对于一般食品企业办理卫生许可证非常容易。
●对于出口企业，HACCP通过认证后，即可获得出口食品生产企业卫生注册登记。●把技术力量集中用于主要问题和切实可行的预防措施上，从而减少企业和监督机构人力、物力和财力的支出。
●HACCP是预防性的食品安全控制体系，重在预防危害发生。不用不合格原料；避免半成品因二次污染而浪费；不合格成品不销售。

ISO22000食品安全管理体系认证简介

      随着当前食品安全事故的频发，我国食品安全生产面临着严峻的考验，从农田到餐桌整个供应链的每个环节都面临产品安全性、品质可靠性、提高效率的挑战。在法规和消费者的双重严密监督下，食品和农产品的质量安全生产越发受到广泛关注。

食品安全管理体系标准 GB/T 22000标准是一种建立在前提方案（PRP）和HACCP计划基础之上控制危害的预防性体系，是目前世界上最具权威的食品安全质量管理体系标准。ISO 22000基于ISO 9000质量管理体系架构，运用HACCP原理于整个体系，以食品安全危害分析为核心，实施HACCP计划和前提方案，监控整个食品供应链，预防食品安全危害，保证食品安全。 

 适用范围 

ISO 22000作为食品行业首个国际质量标准，服务于全食品产业链，适用于农产品生产者、饲料生产者、食品生产者、食品批发和零售商，亦适用于本标准与食品相关的设备制造商、包装材料制造商、农化品和食品添加剂制造商、物流以及餐饮服务商。

 申请条件

  （1）依照食品安全管理体系建立了管理体系，就是你公司有相应的文件：手册、程序文件、HACCP计划、记录表单等；

  （2）按照体系文件运行至少三个月，就是公司可以提供体系运行至少三个月记录，提供内部审核和管理评审的记录等；

  （3）并对体系运行过程绩效指标有记录和分析；

  （4）生产许可证（必须有）。

 认证指南